Beschreibung
Clos de la Chapelle, gelegen im renommierten Weinort Volnay, ist ein historisches Weingut, das von neuen Eigentümern revitalisiert wurde. Diese haben das Gut zu neuem Glanz geführt und seine Klasse in den besten Grand-Cru- und Premier-Cru-Weinbergen der Côte de Beaune unter Beweis gestellt. Das Weingut besitzt Parzellen in erstklassigen Lagen und hat in den letzten Jahren weltweit Anerkennung erlangt.
Das Gut wurde vor fast 150 Jahren von Victor Boillot gegründet und befindet sich seit 2011 unter der Leitung von Mark M. O’Connell, Philippe Remoissent und Pierre Meurgey. Die Domaine hat eine beeindruckende 4 Hektar Rebfläche und umfasst elf verschiedene Terroirs in Volnay, Pommard, Beaune und Pernand Vergeslesses, darunter auch die renommierten Grand-Cru-Lagen Corton-Charlemagne und Corton-Bressandes.
Das Trio hat sich für ökologischen Weinbau entschieden, ohne den Einsatz chemischer Pestizide oder Düngemittel. Die Vision ist es, den bestmöglichen Ausdruck jeder Parzelle zu betonen. Biodynamische Praktiken im Weinberg haben positive Auswirkungen auf Böden und Rebstöcke gezeigt, und die Weine gewinnen an aromatischer Klarheit und mineralischer Tiefe.
Die Weinbergsarbeit umfasst Maßnahmen wie mehrmaliges Pflügen zur Förderung der Bodenstruktur und Ertragsreduktion zur Maximierung der Traubenqualität. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden am Sortiertisch sorgfältig ausgewählt. Während der Vinifikation werden minimale Eingriffe vorgenommen. Etwa 25 Prozent der Trauben werden vollständig vergoren, um den Weinen mehr Struktur zu verleihen. Der Ausbau erfolgt in Allier-Fässern mit mittlerer Toastung, wobei etwa 30 Prozent neue Eiche verwendet wird. Die Weine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.
Die Nachfrage nach den Weinen von Clos de la Chapelle ist hoch, aber die Menge ist begrenzt, mit weniger als 20.000 Flaschen jährlich. Das Weingut hat eine lange Geschichte, eine beeindruckende Rebfläche und setzt auf ökologischen Weinbau, um Weine von höchster Qualität und Ausdruckskraft zu produzieren.
