Beschreibung
Das Weingut Capitel hat seine Wurzeln in der reichen Weinbaukultur des Valpolicella-Gebiets im Veneto, Norditalien, wo der Weinbau seit Jahrhunderten tief verwurzelt ist. Die genaue Gründungsgeschichte von Capitel ist nicht immer eindeutig dokumentiert, aber es gehört zu den traditionsreichen Weingütern, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Capitel ist ein Paradebeispiel für die Entwicklung des Weinbaus im Valpolicella-Gebiet und hat sich im Laufe der Jahre auf die typischen regionalen Weinstile spezialisiert, vor allem auf Amarone und Ripasso. Diese Weine, die für ihre intensive Aromenvielfalt und Langlebigkeit bekannt sind, wurden in Valpolicella traditionell durch das besondere „Appassimento“-Verfahren hergestellt. Hierbei werden die Trauben mehrere Monate getrocknet, bevor sie vinifiziert werden, was ihre Aromen konzentriert und dem Wein eine einzigartige Kraft und Dichte verleiht.
Mit dem Aufstieg des Amarone in den 1950er und 1960er Jahren – als der Wein auch international immer beliebter wurde – erlebte das Weingut Capitel einen bedeutenden Aufschwung und konnte sich unter den Spitzenweingütern der Region etablieren. Capitel hat auch das Ripasso-Verfahren verfeinert, bei dem ein junger Valpolicella auf den Trester des Amarone „nachgegoren“ wird. Dadurch erhält der Wein mehr Struktur und Komplexität, was Capitel auch bei internationalen Weinkennern bekannt machte.
In den letzten Jahrzehnten hat das Weingut Capitel viel in moderne Kellertechnik und nachhaltige Anbaumethoden investiert, ohne dabei die traditionellen Werte und Methoden zu verlieren, die den Weinen eine unverwechselbare regionale Authentizität verleihen. Heute steht Capitel für exzellente Weine, die die Essenz des Valpolicella widerspiegeln, und genießt weltweites Ansehen. Die Kombination aus altem Wissen und modernen Techniken hat Capitel zu einem bedeutenden Namen in der italienischen Weinlandschaft gemacht.
