Beschreibung
Die Geschichte von Shafer Vineyards beginnt 1972, als John Shafer nach einer Karriere als Verleger mit seiner Familie ins Napa Valley zog und 85ha Land kaufte. Shafer ist nach wie vor ein Familienbetrieb unter der Führung des coolen, smarten Doug Shafer. Zusammen mit dem langjährigen Winemakter Elias Fernandez produziert Doug kompromisslos und meisterhaft Weine auf höchster Qualitätsstufe und geht in organisch/ökologischen Belangen dynamisch und vorbildlich zu Werke.
Der Hillside Select stammt von 14 kleinen, zuweilen steilen Weinbergblöcken, die das Weingut umgeben. Sie sind ausschliesslich mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Dank der geringen Nährstoffe und Feuchtigkeit im Boden sind die Ernteerträge gering und die Beeren klein. Die Kombination aus rauem, trockenem Boden und trocken-heissem Klima führt zu üppigen Cabernet Sauvignon-Beeren mit dunkler Farbe und intensivem, klassischem Geschmack. Die schiere Perfektion dieses Grand Vin zeigt sich in betörendem Gaumenfluss und atemberaubender Aromatik.
