Beschreibung
Niedrigste Erträge, aufwendige Bodenarbeiten, Lese erst bei absoluter Vollreife und luxuriöser Barriqueausbau – dies sind die 4 Säulen seiner Arbeit – das ist Philippe Chesnelong. Mit Hilfe von Louis Mitjaville (Tertre Roteboeuf ) erfolgte 1997 eine komplette Umstrukturierung des 10 ha großen Weingutes: Erwerb von neuen Parzellen (ton- und kalkhaltige Böden), Bepflanzung mit edlen Reben, Regeneration der Reben und Böden. Daraufhin fand eine völlige Umstrukturierung des Kellers statt.
Heute arbeitet Philippe Chesnelong in einem der modernsten Keller im Süden Frankreichs. Dennoch ist es auch hier die Mixtur aus Tradition und Innovation, die diese Winzer auszeichnen und seine Weine zu den ganz grossen im Süden Frankreichs machen. Auch im aktuellen Jahrgang 2005, den er gerade eben erst abgefüllt hat, lässt er an diesem Aufwärtstrend keinen Zweifel.
